Você precisará de:
1/2 xícara de quinoa
1 xícara de água
5 floretes de brócolis
1 cebola pequena cortada em cubos
1/4 de xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de queijo ralado
1 ovo grande
Sal e pimenta para temperar
Azeite de oliva para cozinhar
1. Primeiro, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, ou seja, normalmente são 1/2 xícara de quinoa com 1 xícara de água fervente. Leve ao fogo e quando ferver tampe por cerca de 15 minutos. Uma vez que a quinoa tenha absorvido toda a água (isso não deve demorar mais do que 15 minutos) coloque-a em um prato e deixe esfriar completamente.
2. Em seguida, refogue a cebola picada até que esteja macia e translúcida. Separe e deixe esfriar completamente. Cozinhe o brócolis até que abrande um pouco e, em seguida, deixe esfriar bem. Uma vez que o brócolis esfriou completamente, pique em pedaços pequenos.
3. Agora que você tem tudo pronto, em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, deixando o ovo para o fim. Misture bem para que você tenha uma mistura úmida suave que lhe permitirá fazer os hambúrgueres (faça uma bola com aproximadamente 1/4 de xícara da mistura e achate).
4. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira. Frite por cerca de 7-8 minutos de cada lado em fogo médio. Você quer que o hambúrguer desenvolva uma crosta, mas não queime, então, preste atenção, ok? Deixe esfriar por alguns minutos antes de comer.
